LA VITTORIA DI DOP & IGP
17/11/2023Un nuovo testo unico europeo tutelerà finalmente le nostre produzioni di qualità. Vietati i nomi evocativi ma truffaldini come Prosek (made in Croazia), saranno rafforzati il ruolo dei...
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Tartufo in menu, una scelta vincente
30/10/2023La stagione di vendita del prezioso tubero registra prezzi medi inferiori a quelli dello scorso anno. Un motivo in più per arricchirne i piatti di stagione
MOZZARELLA DI BUFALA, UNA STAR IN CUCINA
12/10/2023Morbida, saporita, freschissima… le virtù di questo delizioso latticino abbondano. Non è una materia prima di complemento, ma spesso è quel tocco che fa la differenza
PEPERONCINO SUPERSTAR
04/10/2023Un superfood per eccellenza. La sua anima piccante conquista molti palati tanto da registrare un vero e proprio boom di consumi. Ma solo 1 su 3 è Made in Italy
La Mortadella – Regina degli insaccati
01/09/2023Genuina, saporita e sempre più richiesta, è il salume simbolo di Bologna. E la città, riconoscente, le ha dedicato un’intera ala all’interno di Palazzo Pepoli
Tutti pazzi per il… cioccolato
24/07/2023Andare al cena fuori significa trascorrere un momento in compagnia di persone care. E per chiuderla in bellezza… non può mancare un delizioso dessert
BERE VINO (CON MODERAZIONE) NON FA MALE
12/07/2023Arrivano da oltreoceano i risultati di una ricerca secondo cui il vino non farebbe male alla salute. Anzi, se assunto in quantità modeste, fa addirittura bene
ECCELLENTE E TOCCASANA
12/07/2023È l’olio extravergine di oliva, alla base della dieta mediterranea apprezzata da gourmet e nutrizionisti. Ne basta un filo aggiunto a crudo sulle preparazioni – anche sulla pizza -...
IL GRILLO PARLANTE FINISCE NEL PIATTO
09/06/2023Di insetti saltati in padella sono piene le cucine del mondo, dal Sud America all’Asia. Ma noi italiani siamo pronti ai cibi fatti con queste farine?