Il nostro consumo di caffè, in costante crescita, si scontra con una realtà allarmante: i cambiamenti climatici stanno mettendo a dura prova la produzione di questa bevanda tanto amata. Uno studio pubblicato su PLOS One prevede che, entro il 2050, oltre la metà delle coltivazioni di Arabica, una delle varietà più diffuse, potrebbe scomparire
Questa prospettiva è particolarmente preoccupante se consideriamo che la domanda di caffè continua a salire, trainata dal successo di specialità come gli iced coffee e dalla crescente attenzione dei giovani consumatori per prodotti personalizzati e sostenibili.
Dalla tazzina ai campi: un approccio olistico
Di fronte a questa sfida, gli esperti del settore stanno cercando soluzioni innovative. Durante l'evento Host 2025, alcuni dei principali attori del mercato hanno sottolineato l'importanza di un approccio olistico che tenga conto dell'intera filiera produttiva.
- Packaging sostenibile: Il nuovo regolamento europeo PPWR impone standard più rigorosi in termini di riciclabilità degli imballaggi. Aziende come Goglio stanno investendo in soluzioni innovative per ridurre l'impatto ambientale delle confezioni.
- Recupero degli scarti: Goppion Caffè, ad esempio, ha sviluppato un processo per trasformare gli scarti della lavorazione del caffè in sottoprodotti utili, contribuendo così a ridurre gli sprechi e a generare energia.
- Qualità e sostenibilità: Marco Bazzara, Quality Manager di Bazzara, sottolinea l'importanza di sensibilizzare i consumatori sulla qualità del caffè e sulla necessità di una filiera produttiva sostenibile.
In conclusione, il futuro del caffè è strettamente legato alla nostra capacità di affrontare le sfide poste dai cambiamenti climatici. Investimenti in ricerca e sviluppo, adozione di pratiche agricole sostenibili e un maggiore coinvolgimento dei consumatori sono fondamentali per garantire la sopravvivenza di questa bevanda e la tutela dell'ambiente.
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